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इस बसंत पंचमी पर आप भी बनाये तिल गुड़ की स्वादिष्ट बर्फी, इसके आगे काजू कतली भी है फ़ैल

Basant Panchami Recipe 2023: देशभर में 26 जनवरी को बसंत पंचमी का पर्व मनाया जाएगा. ऐसे में घरों में इसकी तैयारियां शुरू हो गई हैं, महिलाएं चाहे तो इस तरह के व्यंजन बनाती हैं, लेकिन इस बार साधारण और पारंपरिक क्यों न तिल गुड़ की बर्फी बनाई जाए, जो स्वाद में तो लाजवाब होती ही है और ठंड के दिनों में आपकी सेहत का भी ख्याल रखती है. इसे आप कम समय में घर पर बना सकते हैं, तो आइए हम आपको तिल गुड़ की बर्फी बनाने की रेसिपी बताते हैं-

इस बसंत पंचमी पर आप भी बनाये तिल गुड़ की स्वादिष्ट बर्फी, इसके आगे काजू कतली भी है फ़ैल

आपको इसे बनाने की जरूरत है (आवश्यक सामग्री)

  • तिल – 2 कप
  • गुड़ – 1 कप
  • घी – 1/4 कप
  • छोटी इलायची – 8 से 10
  • बादाम – 10 से 12

स्वादिष्ट गुड़ की बर्फी बनाने की विधि-

  • तिल गुड़ की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर पैन गरम करें फिर तिल डालें।
    इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि बीज हल्का सा भुन कर हल्का ब्राउन न हो जाए। जब बीज चटकने लगे तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
  • अब एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर पिघला लें
    घी के पिघलने पर इसमें दरदरा पिसा हुआ गुड़ डाल दीजिए
  • फिर 1/4 कप पानी डालें और गुड़ को पूरी तरह से घुलने दें. कुछ ही मिनटों में चाशनी तैयार हो जाएगी
  •  इसी बीच तिल को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें
    फिर गुड़ की चाशनी में पिसे हुए तिल डालें और तब तक चलाते रहें जब तक सारी सामग्री आपस में मिक्स न हो जाए।
  • तिल गुड़ के मिश्रण में दरदरी कुटी इलाइची डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लीजिये.
    आइसक्रीम के लिए एक प्लेट में थोडा़ सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए. – अब इसमें बर्फी का मिश्रण डालकर चमचे से एक जैसा फैला दें.
  • बर्फी के ऊपर बारीक कटे हुए बादाम से गार्निश करें और 15 से 20 मिनट के लिए सेट होने दें। फिर मनचाहे आकार में काट कर एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें।

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