White Salt vs Pink Salt Benifits: जानिए सेंधा नमक और सफ़ेद नमक के बिच का क्या है अंतर ?
White Salt vs Pink Salt Benifits: सफेद नमक (white salt) और सेंधा नमक (rock salt) को लेकर लोगों में बड़ी भ्रांतियां हैं। कोई कहता है कि सेंधा नमक सेहत के लिए अच्छा होता है तो कोई कहता है कि सफेद नमक में आयोडीन होने के कारण यह बेहतर है। जबकि सफेद नमक का सबसे अधिक उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो चलिए जानते है की सादे नमक और सफेद नमक दोनों के अपने फायदे और नुकसान क्या हो सकते हैं।
सफेद नमक के फायदे (Benefits of white salt)
सफेद नमक (white salt) लगभग हर जगह मिल जाता है। यह सबसे आम नमक है, जिसका इस्तेमाल दुनिया में सबसे ज्यादा होता है। टेबल नमक, कोषेर नमक और समुद्री नमक इसके कुछ प्रकार हैं। सफेद नमक (white salt) का व्यापक रूप से उपयोग और ज्यादातर जगहों पर उपलब्ध होने का एक बड़ा कारण यह है कि यह बहुत सस्ता है। यह नमक किसी भी किराना स्टोर या ऑनलाइन स्टोर पर आसानी से 12-15 रुपये प्रति किलो की दर से मिल जाता है।
सफेद नमक (white salt) खाने की भी सलाह दी जाती है क्योंकि इसमें आयोडीन होता है। आयोडीन एक बहुत ही आवश्यक खनिज है। आयोडीन विशेष रूप से थायरॉयड समारोह और मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। आयोडीन की कमी से थायराइड विकार हो सकते हैं। आयोडीन युक्त नमक खाने से हमारी दैनिक आयोडीन की जरूरत पूरी हो सकती है। इसलिए ज्यादातर लोग अपनी आयोडीन की कमी को पूरा करने के लिए सफेद नमक का इस्तेमाल करते हैं।
सफेद नमक (white salt) का इस्तेमाल ज्यादातर खाना बनाने में किया जाता है। ज्यादातर व्यंजन सफेद नमक के हिसाब से बनाए जाते हैं. इसकी महीन बनावट और आसानी से घुलने वाले गुणों के कारण इसका उपयोग करना आसान हो जाता है। कई व्यंजनों में सफेद नमक छिड़क कर भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।
सफेद नमक (white salt) को रिफाइनिंग प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। इस शोधन प्रक्रिया में ब्लीचिंग के साथ-साथ एंटी-केकिंग एजेंट भी शामिल हैं। इस वजह से सफेद नमक (white salt) अब प्राकृतिक नहीं रह गया है। सफेद नमक (white salt) में सोडियम की मात्रा भी अधिक होती है। ज्यादा सोडियम का सेवन आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। यह खासतौर पर दिल की सेहत, हाई ब्लड प्रेशर और किडनी की सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है।
सेंधा नमक के लाभ (Benefits of Rock Salt)
सेंधा नमक (rock salt) या गुलाबी नमक को हमारे देश में उपवास नमक भी कहा जाता है। यह सेंधा नमक है, जिसके बारे में माना जाता है कि इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिज होते हैं। ये खनिज स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। हालांकि, गुलाबी नमक में पाए जाने वाले ये खनिज बहुत कम होते हैं, इसलिए इनके ज्यादा स्वास्थ्य लाभ नहीं होते हैं। अगर इसे सफेद नमक की तरह ही इस्तेमाल किया जाए तो यह कम खाने लगता है, जिससे यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मददगार साबित हो सकता है।
पिंक सॉल्ट यानी सेंधा नमक (rock salt) बहुत कम प्रोसेस्ड होता है. इसे सफेद नमक जैसी कई प्रोसेसिंग से नहीं गुजरना पड़ता है। सेंधा नमक (rock salt) पहाड़ों से निकाला जाता है और फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा करके डाला जाता है और आपके घरों तक पहुंचाया जाता है। यही वजह है कि कुछ लोग सेंधा नमक पसंद करते हैं और इसका सेवन करते हैं। वह इसे सफेद नमक का प्राकृतिक विकल्प मानते हैं।
सेंधा नमक (rock salt) का अपना स्वाद और गुलाबी रंग होता है। सेंधा नमक (rock salt) आपके खाने या सलाद को एक अलग स्वाद और बनावट देता है। कई बार इसका इस्तेमाल सलाद आदि को गार्निश करने के लिए किया जाता है और इसका अनोखा रंग और महक सलाद को अलग ही स्वाद और रंग देती है.
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