आप अपनी मां और दादी से गाय के दूध (Milk) के फायदे सुनते हुए बड़े हुए होंगे। यही कारण है कि लगभग सभी भारतीय परिवार (Family) सुबह नाश्ते में और रात को सोने से पहले एक गिलास दूध पीते हैं। खासतौर पर बच्चों को गाय का दूध जरूर देना चाहिए क्योंकि यह मस्तिष्क (Brain) और हड्डियों के विकास में अहम भूमिका निभाता है।
स्टाइलक्रेज के इस लेख में हम आपको गाय के दूध के कुछ ज्ञात और अज्ञात फायदों के बारे में तथ्यों से अवगत कराएंगे। इस लेख के माध्यम से हम आपको गाय के दूध के फायदे बताएंगे और अगर कोई नुकसान है तो उसके बारे में भी प्रमाण सहित बताएंगे।
1. पाचन में सहायक
गाय का दूध आपको अपच से बचाने में मदद कर सकता है। दरअसल, गाय के दूध में विटामिन बी-12 पाया जाता है। यह विटामिन पाचन क्रिया में मदद करता है। दूध में प्रति कप 1.2 मिलीग्राम विटामिन बी-12 होता है। वयस्कों को प्रतिदिन 2.4 मिलीग्राम विटामिन बी-12 की आवश्यकता होती है
यानी एक कप दूध आपके शरीर की विटामिन बी-12 (1) की शुरुआती जरूरत को पूरा करता है। वहीं, गाय के दूध का लगभग 80% प्रोटीन कैसिइन (कैसिइन) होता है, जो पूरे शरीर में कैल्शियम और फॉस्फेट पहुंचाता है और पाचन में सहायता करता है। इसलिए, यह कहा जा सकता है कि दूध के सेवन से भोजन बेहतर ढंग से पच सकता है।
2. कैंसर से बचाव
ऐसा माना जाता है कि गाय के दूध का सेवन कैंसर के इलाज में फायदेमंद होता है। दरअसल, फोर्टिफाइड (अतिरिक्त विटामिन और खनिजों से बना) गाय के दूध में उच्च स्तर का विटामिन डी (2) होता है, जो कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। इसलिए, ऐसा कहा जाता है कि गाय का दूध कैंसर के विकास को रोकने में मदद कर सकता है (3)।
शोध के अनुसार, दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर, मूत्राशय कैंसर, गैस्ट्रिक कैंसर और स्तन कैंसर से बचाव हो सकता है। वहीं, डेयरी सेवन को प्रोस्टेट कैंसर के लिए जोखिम कारक माना जाता है (4)। हालाँकि, कुछ अध्ययनों का कहना है कि दूध के सेवन और कैंसर के बीच कोई स्पष्ट संबंध अभी तक नहीं पाया गया है (5)।
3. आंखों के स्वास्थ्य के लिए
गाय का दूध आंखों की रोशनी बढ़ाने में भी मददगार माना जाता है, क्योंकि गाय के दूध में विटामिन-ए होता है। विटामिन-ए आंखों के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है
(6). विटामिन-ए आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा विटामिन-ए की कमी से आंखों से जुड़ी कई समस्याएं हो सकती हैं जैसे रतौंधी, आंखों के सफेद हिस्से पर दाग (बिटोट स्पॉट)।
4. हृदय स्वास्थ्य
गाय का दूध पीकर आप अपने दिल को भी स्वस्थ रख सकते हैं। दूध पीने से इस्केमिक स्ट्रोक (रक्त के थक्के के कारण होने वाला स्ट्रोक) का खतरा कम हो सकता है। यह इस्केमिक हृदय रोग को कम करने में भी फायदेमंद माना जाता है (5)। डेयरी उत्पादों में मौजूद संतृप्त फैटी एसिड का उच्च प्लाज्मा स्तर हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।
5. रोग प्रतिरोधक क्षमता
कच्चे गाय के दूध में प्रोबायोटिक्स यानी जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि कच्चा दूध पीने से बच्चों का इम्यून सिस्टम मजबूत होता है
और उनका शरीर विभिन्न संक्रमणों से लड़कर बच्चों के विकास में मदद करता है। साथ ही, उबला हुआ दूध पीने से इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है (7) (8)। इस तरह कहा जा सकता है कि दूध आपको बीमारियों से बचाने में भी मदद कर सकता है, क्योंकि जब आपका इम्यून सिस्टम मजबूत होगा तो आपका शरीर बीमारियों से लड़ेगा और उनसे आपकी रक्षा करेगा।
6. हड्डियों का स्वास्थ्य
गाय का दूध हड्डियों को स्वस्थ रखने में भी काफी मददगार हो सकता है. दरअसल, दूध और अन्य डेयरी उत्पाद मैग्नीशियम और कैल्शियम के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इसलिए हड्डियों के विकास के लिए दूध का सेवन बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। दूध को बच्चों और युवाओं के साथ-साथ वयस्कों की हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा माना गया है।
7. वजन नियंत्रित रखें
दुनियाभर में बहुत से लोग अधिक वजन और मोटापे से परेशान हैं। इससे छुटकारा पाने के लिए आप तरह-तरह की सावधानियां बरतते होंगे, लेकिन क्या आपने कभी गाय का दूध पीने के बारे में सोचा है?
हां, गाय का दूध युवाओं में वजन बढ़ने से रोकने में मदद कर सकता है। एक विश्लेषण के अनुसार, डेयरी का सेवन करने वाले 38 प्रतिशत बच्चे कम डेयरी का सेवन करने वाले बच्चों की तुलना में अधिक संतुलित थे।
दरअसल, गाय का दूध और डेयरी उत्पाद प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं और प्रोटीन वजन घटाने या नियंत्रित करने में मदद करता है। यह भोजन के बाद बार-बार खाने की इच्छा को कम करता है, जो ऊर्जा की अधिक खपत को रोकता है, जिससे शरीर की चर्बी कम होती है।
8. मस्तिष्क का विकास
दूध मस्तिष्क के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण माना जाता है। इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड इंसान की मस्तिष्क संबंधी प्रक्रियाओं में मदद करता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड हमारे मस्तिष्क को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड बच्चों में विकास संबंधी विकारों (जैसे पढ़ना, वर्तनी और व्यवहार) को कम करने में फायदेमंद साबित हुआ है (1) (9)। शायद यही वजह है कि बच्चों को गाय का दूध पीने की सलाह दी जाती है.
9. मूड बेहतर बनाता है
जैसा कि हम आपको ऊपर बता चुके हैं कि गाय का दूध आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में काफी मददगार साबित हो सकता है। ऐसे में माना जाता है कि इसे पीने से मानसिक विकार भी दूर हो जाते हैं। दरअसल, दूध में ओमेगा-फैटी एसिड पाया जाता है। यदि शरीर में इसकी कमी हो जाए तो मानसिक विकार जैसे डिस्लेक्सिया (पढ़ने में कठिनाई), एकाग्रता की कमी, अवसाद, द्विध्रुवी विकार (मूड स्विंग), स्मृति हानि और सिज़ोफ्रेनिया (एक विकार जो सोचने और समझने की क्षमता को प्रभावित करता है) का खतरा बढ़ जाता है।
यह भी पढ़े : MP News : कमलनाथ ने शिवराज को अपने सवालो से घेरा,मागे जवाब जाने क्या था मुद्दा
यह भी पढ़े : Agriculture idea : अदरक की खेती करने का जाने आसान
