Pav Bhaji Masala : पाव भाजी मुंबई में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स (Popular Snacks) में से एक है। पाव भाजी आपको मुंबई ही नहीं बल्कि हर राज्य के रेस्टोरेंट (Restaurant) में आसानी से मिल जाएगी. हालांकि, पाव भाजी खाने का असली मजा स्ट्रीट फूड (Street Food) के रूप में आता है क्योंकि जब भी महिलाएं घर पर पाव भाजी बनाती हैं तो उसका स्वाद(Taste) बाजार जैसा नहीं होता और लोगों को मजबूरन बाहर ऑर्डर(Order) करना पड़ता है।
लेकिन अगर आप पाव भाजी खाने के शौकीन (Hobbyist) हैं या घर पर परफेक्ट(Perfect) पाव भाजी बनाना चाहते हैं तो आप पाव भाजी मसाला का इस्तेमाल कर सकते हैं-
सामग्री-
सूखी लाल मिर्च – 9
धनिया – 1 कप
बड़ी इलायची – 3
हल्दी – 1 चम्मच
2 चम्मच- अमचूर पाउडर
1 टेबल स्पून- काली पिसी मिर्च
काला नमक – 1 चम्मच
7- लौंग
2 छोटे चम्मच- जीरा (भुना हुआ)
2 छोटे चम्मच- सौंफ
1 छोटी स्टिक- दालचीनी
विधि-
- पाव भाजी मसाला (Spices) बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाही रखें।
- फिर इसमें धनिया, जीरा, सौंफ, लाल सूखी मिर्च, काली मिर्च आदि डालें और 3 मिनट (3 Minutes) तक भून लें।
- अब इसे आंच से हटा दें और मसाले को ठंडा (Cold) होने दें।
- अब सभी सामग्री को मिक्सी में डालकर पीस लें और फिर इसे छलनी से छान लें।
- बस आपका पाव भाजी मसाला तैयार है। अब आप इसे डिब्बे में स्टोर करके इस्तेमाल (Use) कर सकती हैं।
मसाला स्टोर करने के हैक्स-
आप पाव भाजी मसाला स्टोर (Store) करने के लिए शीशे के जार का इस्तेमाल (Use) सकती हैं।
अगर आप चाहती हैं कि आपका पाव भाजी मसाला लंबे समय (Long Time) तक चले तो आप इसे हवा में नहीं रखें।
आप पाव भाजी के मसाले को एयर टाइट पॉलीथिन (Air Tight Polythene) में स्टोर करके रख सकती हैं।
पाव भाजी मसाले को आप कभी भी गर्म जगह पर न रखें…
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