Sweet Recipes: अगर एकबार इस तरह से बेसन की बर्फी बनायेंगे तो बार – बार यही बनाकर खायेंगे

Sweet Recipes: भारतीय मिठाइयों के बिना नहीं (No) रह सकते क्योंकि यह हमारी संस्कृति (Culture) का एक महत्वपूर्ण हिस्सा (Part) है। भारत में लगभग (About) हर त्यौहार में मिठाइयों (Sweets) का विशेष स्थान (Place) होता है। अगर आप भी त्योहारों (Festivals) के मौके पर खूब मिठाइयां (Sweets) खरीदते हैं। लेकिन विदेशी मिठाइयां (Foreign Sweets)  न सिर्फ महंगी होती हैं बल्कि मिलावटी (Adulterated) भी होती हैं-

सामग्री-

2 कप बेसन
1 कप- घी
1 कप- दूध
1 कप चीनी (पिसी हुई)
1 कप- पानी
4- इलायची पाउडर
1 कप- सूखे मेवे (बारीक़ कटे हुए)

बनाने का तरीका-

1. बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप बेसन लें.
2.  अब इसमें बेसन डालकर आटा की तरह गूंथ लें |
3. अपने गुंथे हुए बेसन को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वे अच्छे से फुल जाएं।
4. अब एक कढ़ाही लें और उसमें 2 चम्मच घी (Ghee) डालकर आटे को हल्का सा भून लें.
5. बेसन को तब तक भूनिये जब तक वह सारा घी सोख न ले और उसका टेक्सचर न बदल जाए |
6. अब बेसन को एक बर्तन में निकाल लीजिए और फिर कढ़ाही  में 1 कप चीनी के साथ आधा कप पानी डाल दीजिए.
7. इसे 5 से 10 मिनट तक पकने दें.
8. जब आपकी चाशनी (Sugar Syrup) तैयार हो जाए तो इसमें बेसन डालें और इलायची पाउडर, 1 चम्मच घी डालें. फिर इसे धीमी आंच पर पकाएं |
9.  अब इस मिश्रण को ट्रे (Tray) में डालें और चम्मच की मदद से इसे बराबर चपटा कर लें. इसे सजाने के लिए आप बादाम, काजू या किशमिश भी डाल सकते हैं |

बस आपकी बेसन की बर्फी तैयार है, जिसे आप ठंडा करके सर्व कर सकते हैं……

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