Kalakand Recipe: मेहमान है ज्यादा और टाइम है कम – तो बनाए 15 मिनट में टेस्टी कलाकंद

Kalakand Recipe: त्योहारों का मौसम (Season) शुरू हो चुका है. श्राद्ध (Shraddha) के बाद नवरात्रि (Navratri) और फिर करवा चौथ, धनतेरस और दिवाली (Diwali) भी आएगी. ऐसे में मिठाइयों (Sweets) के दाम आसमान छूने लगते हैं. आइए आज (Today) हम आपको बताते हैं कि घर पर ब्रेड (Bread At Home) से कलाकंद (Fondant) कैसे बनाया जाता है-

सामग्री-

डेढ़ लीटर दूध
2 बड़े चम्मच क्रीम
केसर के 3-4 धागे
6 चम्मच चीनी
एक चुटकी इलायची पाउडर
12 ब्रेड स्लाइस
लपेटने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी
1 से 2 कप बारीक कटे बादाम और पिस्ता

कलाकंद बनाने का तरीका-

1.  सबसे पहले एक बर्तन में डेढ़ लीटर दूध डालकर उबाल आने तक गर्म करें |
2. एक छोटी कटोरी में 2 चम्मच दूध डालें और इसमें 3 से 4 केसर के धागे डालकर छोड़ दें |
3. अब इसमें से करीब 250 मिलीलीटर गर्म दूध निकाल कर अलग कर लें. गैस धीमी आंच पर रखें और दूध को तब तक पकने दें जब तक दूध आधा न रह जाए |
4.  अब दूध में चीनी और एक चुटकी इलायची पाउडर डालकर पकाएं. अंत में केसर डालें और कम से कम 10 मिनट तक और पकाएं।
5. जब दूध गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें 2 बड़े चम्मच क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं |
6.  अब ब्रेड के दस से बारह स्लाइस लें और किनारों को काट लें. ब्रेड को 4 भागों में काट कर प्लेट में रख लीजिये |
7. एक टिन ट्रे लें और उसमें ब्रेड स्लाइस की एक परत लगाएं और कटोरे में दूध फैलाएं.
8.  इसके बाद ब्रेड स्लाइस (Bread Slices) की एक परत लगाएं और इसके ऊपर पका हुआ दूध फैलाएं. इसे एल्युमिनियम फॉयल पेपर  से ढक दें और रात भर सेट होने के लिए छोड़ दें।
9. रात भर जमने के बाद दूसरे दिन इसमें बारीक कटे बादाम और पिस्ते फैला दें और तेज चाकू की मदद से टुकड़ों में काट लें |
10. आपकी ब्रेड का आटा तैयार है  इसे मेहमानों को परोसें और खुद भी इसका आनंद उठाएं. इसे बनाने में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा और इसका स्वाद भी लाजवाब होगा…..

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