Soybean Curry: सोयाबीन को बहुत ही स्वास्थ्य वर्धक (Health Enhancer) समान माना जाता है। इसलिए हम सोयाबीन (Soybean)को अलग तरीके से अपने आहार में शामिल (Involved)करते हैं। कई लोग इसका कीमा नॉनवेज स्टाइल (Non Veg Style) में बनाते हैं और अपनी चिकन की चाहत को पूरा करते हैं ! कई पोषण विशेषज्ञ इसे नॉनवेज से भी बेहतर मानते हैं क्योंकि इसमें कैल्शियम (Calcium) और प्रोटीन (Protein) प्रचुर मात्रा में होता है-
सामग्री-
आधा किलो – सोयाबीन
2- प्याज (कटा हुआ)
2- टमाटर (कटे हुए)
1 इंच- अदरक का टुकड़ा
7- हरी मिर्च (कटी हुई)
10- लहसुन की कलियाँ
2 बड़े चम्मच तेल
1 चुटकी हींग
1/2 चम्मच जीरा
1 चम्मच नमक
आधा चम्मच- हल्दी पाउडर
आधा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच- धनिया पाउडर
आधा चम्मच-गरम मसाला
1 चम्मच- चिकन मसाला
सोयाबीन की सब्जी बनाने की विधि –
- सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप सोयाबीन को भिगोकर रख दें और सभी सामग्री को तैयार करके रख दें।
- प्याज, टमाटर को बारीक काट कर ले जिससे सब्जी में स्वाद अच्छा आएगा।
- दूसरी तरफ एक कुकर में हल्की आंच पर तेल गर्म होने के लिए रख दें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो प्याज, टमाटर को डालकर हल्की आंच पर फ्राई कर लें। फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चिकन मसाला , अदरक , लहसुन का पेस्ट डाल दें।
- सभी मसाले को लगभग 5 से 10 मिनट के लिए पका लें ताकि मसाले का कच्चापन निकल जाए।
- सोयाबीन का पानी निकालकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- जब सोयाबीन सूख जाए तो सोयाबीन को अलग से थोड़े देर के लिए तेल में फ्राई कर ले|
- कुकर में सोयाबीन न्यूट्री (Nutri) डाल दें और डेढ़ गिलास पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें।
तीन से पांच सीटी आने तक पका लें बस आपकी सोयाबीन न्यूट्री (Soybean Nutri) की सब्जी तैयार है।
सोयाबीन के सब्जी में तड़का लगाने के लिए ऊपर से बटर डाल दें और गरमा गरम नान, प्लाव , रोटी के साथ सर्व करें…..
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