Gulab Jamun Recipe: सबसे आसान तरीका बाजार जैसे गुलाब जामुन बनाने का

Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन को गुलाब बेरी (Rose Berry) भी कहा जाता है, गुलाब का मतलब (Meaning) गुलाब और जामुन गहरे बैंगनी रंग (Purple Colour)  के जामुन होते हैं। अगर आप यह जानने को उत्सुक (Curious) हैं कि गुलाब जामुन कैसे बनता है तो आप सही जगह पर हैं। अब आप भी भारतीय (Indian) लोगों की इस पसंदीदा मिठाई को आसानी से घर (Home) पर बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों (Friends) के साथ इसका आनंद ले सकते हैं-

गुलाब जामुन की सामग्री-

• खोया- 100 gms
•  मैदा -1 टेबल स्पून
• सूजी-1 से 4 टी स्पून
• बेकिंग सोडा – 2 कप
• चीनी- 2 कप
• पानी-2 टेबल स्पून
• मिल्क- आवश्यकता नुसार
• हरी इलाइची
• घी- आवश्यकता नुसार
• रोटी के टुकड़े

गुलाब जामुन बनाने की वि​धि-

1. एक बाउल में खोया को अच्छे से मैश कर लीजिए |
2. इसमें आटा और बेकिंग सोडा मिलाकर आटा तैयार कर लीजिए.
3. इसके लिए आप फूड प्रोसेसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
4.  आटा नरम और लचीला होना चाहिए, सूखा नहीं अगर आपको यह सूखा लगता है तो अपने हाथों को गीला करें और दोबारा इस को गुंथे !
5. आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इनका आकार गोल या अंडाकार हो सकता है।
6. एक पैन में घी डालें और उसमें घी का एक छोटा टुकड़ा डालें और देखें कि यह एक बार में फूल जाता है या नहीं।
7. आंच धीमी करें और ब्रेड क्यूब्स डालें और इसे हल्का भूरा होने दें।
8. प्रक्रिया घी के तापमान को कम करने के लिए है।
9. ब्रेड को बाहर निकालें और जितना संभव हो सके उतने जामुन डालें, एक दूसरे को छुए बिना।
10.  आंच कम करें, इन सभी जामुनों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
11. लें जामुन को घी से निकाल लीजिए और बचे हुए जामुन को तल लीजिए, आग को थोड़ी देर के लिए बढ़ा दीजिए और जामुन डालने से पहले आंच धीमी कर लीजिए.
12.  जामुन को गुलाबी कर लीजिए. चाशनी तैयार होने तक इसे अलग रख दीजिए.
13.  पानी में चीनी मिला लीजिए और इसे धीमी आंच पर रखें, लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
14. ध्यान रखें कि यह उबल न पाए  चीनी घुलने पर आंच तेज कर दें और इसे उबाल आने तक पकाएं।
15.  इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं जब चाशनी ठंडी हो जाए तो उसमें अपनी उंगली डाल कर देखें, थोड़ी देर तक चाशनी पूरी तरह से चढ़ जाएगी.
16. चाशनी को गैस से उतार लें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें. इसे छलनी और मलमल के कपड़े से छान लें।
17.  इसमें इलायची डालकर दोबारा उबालें।  इसमें गुलाब जामुन डालें और आंच बंद कर दें।

परोसने से पहले गुलाब जामुन को आधे घंटे तक इसमें भीगने दें….

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