Kheer Recipe: भारत में किसी भी खास मौके(Special Occasions) पर खीर बनाने का अपना रिवाज है। शरद पूर्णिमा (Sharad Purnima) की रात को चंद्रमा (Moon) की रोशनी में खीर रखने का विधान (Legislation) है। आज हम इसी बात को ध्यान में रखते हुए आपके साथ खास (Special) तरह की खीर (Kheer) की रेसिपी शेयर (Recipe Share) करने जा रहे हैं. अक्सर खीर, चीनी, चावल, दूध, सेवई या गुड़ से बनाया जाता है। स्वाद (Taste) बढ़ाने के लिए इसमें खजूर, केसर और सूखे मेवे डाले जाते हैं-
खीर बनाने की सामग्री-
- चावल- 100 gm.
- दूध-एक लीटर
- चीनी – स्वादनुसार
- घी – एक बड़ी चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- काजू, बादाम, अखरोट, किसमिस,चिरौंजी- आवश्यकतानुसार (बारीक़ कटे हुए)
खीर बनाने की विधि-
- खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए |
- फिर चावल के पानी को अच्छे से छान लें.
- अब एक पैन में दूध को उबलने के लिए रख दें |
- अगर दूध गाढ़ा हो तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं जब दूध में उबाल आ जाए तो चावल को दूध में डाल दीजिए और चलाते रहिए.
- आंच बिल्कुल धीमी कर दीजिए ताकि सारे चावल दूध में अच्छे से पक जाएं | जब चावल अच्छे से पक जाए तो इसमें चीनी मिलाएं।
- गाढ़ा होने तक पकाएं और सूखे मेवे डालें। चावल में आधा चम्मच इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, कटे हुए पिस्ता और केसर मिलाएं और पकाते रहें।
- जब चावल के दाने पक जाएं और गाढ़ा हो जाए तो किनारों से दूध के ठोस पदार्थ हटा दें और इसमें मिला दें स्वादिष्ट चावल की खीर तैयार है |
आपकी टेस्टी – टेस्टी खीर तैयार है इसे गरमा गर्म सर्व करे …..
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