Gobhi Paratha Recipe: गोभी के पराठे इतने स्वादिस्ट की पूरी सर्दी यही बनाकर खायेंगे

Gobhi Paratha Recipe: सर्दियों में पराठा (Paratha) खाना बहुत लोंगो को पसंद (Like) होता है चटनी (Sauce) और दही से परांठे (Paranthas) का स्वाद (Taste) दोगुना ज्यादा हो जाता है. भारतीय (Indian) घरों में परांठे कई तरह (Many Ways) से बनाए जाते हैं, लेकिन गोभी (Cauliflower)के परांठे की बात ही कुछ और है कुछ लोगों को गोभी बहुत पसंद होती है, ऐसे में वे सब्जी (Vegetable) बनाने के अलावा इसे पराठे (Parathas) में भरकर भी खाना पसंद करते हैं-

सामग्री-

आटा- 2 कप
नमक- 2 छोटी चम्मच
तेल- 1 चम्मच
पानी- जरूरत के अनुसार

स्टफिंग के लिए सामग्री-

गोभी-1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज- 1 (बारीक कटे हुए)
हरी मिर्च- 3 चम्मच (बारीक कटे हुए)
हरा धनिया पत्ती – (बारीक कटे हुए)
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
अजवाइन- 2  छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला- 1 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर- 1 छोटी चम्मच

पराठा बनाने की तैयारी-

1. सबसे पहले आटा डालें इसके लिए आटे में हल्का नमक मिलाएं और फिर पानी की सहायता से इसे गुंथे कर तैयार कर ले |
2.  इसे अच्छे से गूंथ लें और आखिर में 1 चम्मच (1 tsp) तेल मिला लें तेल डालकर आटे को दोबारा गूंथ लें.
3. आपको बता दें कि आटे में तेल मिलाने से परांठा कुरकुरा बनेगा. आटे को अच्छे से गूंथ कर अलग रख लें |
4.  अब परांठे की स्टफिंग के लिए एक गोभी को कद्दूकस कर लें और फिर इसे तीन हिस्सों में बांट लें. बांटने के बाद कद्दूकस की हुई गोभी को अलग बाउल में रखें.
5. इसके साथ ही प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च भी काट कर अलग रख लें |
6. ऐसा करने से परांठा बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी.
7.  सबसे पहले एक बाउल में कद्दूकस की हुई गोभी लें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, जीरा, साबुत धनिया, गरम मसाला, जीरा पाउडर डालकर (Adding Powder) मिला लें.
8. आखिर में नमक मिलाएं, क्योंकि यह पानी छोड़ता है। तथापि, अगर यह पानी छोड़ने लगे तो हल्का आटा मिला लें, यह पानी सोख लेगा।
9. इसके बाद आटे को गूंथ लें और उसकी लोई बना लें. आटा गूंथने के बाद इसे हल्का सा बेल लीजिए और फिर इसमें स्टफिंग भर लीजिए.
10. स्टफिंग बनाने के बाद इसे हल्के हाथों से बेलकर गोल आकार दीजिए |
11.  इसके बाद गैस ऑन (On) करें और पैन को गर्म होने के लिए रख दें.
12. गरम होने पर परांठे को रख दीजिए और दोबारा पका लीजिए.
13. इसे वैसे ही सेंकें जैसे परांठा (Parantha) सिखाया जाता है इस तरह आपकी  गोभी परांठा तैयार हो जाएगा |

इसे गरमा-गर्म हरी चटनी या सोस के साथ सर्व करे ….

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