Lal Saag Recipe: दिवाली खत्म होते ही छठ पूजा (Chhath Puja) की तैयारियां (Preparations) शुरू हो जाएंगी इस दौरान (During) कई पारंपरिक वस्तुएं (Objects) बनाई जाती हैं। लोककथाओं (Folklore) के अनुसार छठी मैया (Chhathi Maiya) और सूर्य को भाई-बहन माना जाता है। इसलिए इस दिन छठी मैया की पूजा की जाती है और सूर्य को अर्घ्य (Arghya) दिया जाता है-
खीर से लौकी और दाल की सब्जी बनाकर प्रसाद (Offering) के रूप में खाई जाती है लाल साग से कई पारंपरिक (Traditional) चीजें बनाई जा सकती हैं। तब से छठ ठंड के आगमन के साथ आता है, इसलिए इस दौरान ऐसे भोजन तैयार किए जाते हैं जो आपके शरीर (Body) को गर्म रखेंगे।
सामग्री-
लाल साग – 4 कप ( बारीक़ कटी हुई )
लाल मिर्च – 2 से 3 सूखी
एक छोटा चम्मच हींग
2 बड़े चम्मच तेल
आधी चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच अमचूर
नमक – स्वाद अनुसार
बनाने का तरीका-
- इसे बनाने के लिए आपको 4 कप लाल साग की जरूरत पड़ेगी पहले इसे अच्छे से साफ कर लें.
- धोने से पहले कपड़े से पोंछ लें या साफ कर लें। इसमें मौजूद मिट्टी पानी से पत्तियों से चिपक सकती है।
- सबसे पहले लाल हरे पत्तों से डंठल अलग कर लें और उन्हें पानी से 3 से 4 बार अच्छी तरह धोकर अलग रख लें।
- अब एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें इसमें हींग, जीरा, सूखी लाल मिर्च डालकर खुशबू आने तक भून लीजिए.
- अब कटी हुई पत्तियां डालें और सभी चीजों को अच्छे से भून लें ढककर 4 से 5 मिनट तक पकाएं और फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालें.
- जब यह पक जाए तब इसे बंद कर दें।
आपकी लाल साग की सब्जी तैयार है इसे रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें……
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