Lauki Kee Sabji Recipe: इस नए तरीके से जब लौकी की सब्जी बनाएंगे तो लोग मांग मांग कर खायेंगे
Lauki Kee Sabji Recipe: लौकी शर्दियो में सबसे ज्यादा मिलने वाली सब्जि (Vegetable) में से एक है। लौकी (Bottle gourd) की सब्जी कई तरह से बनाई (Made)जाती है और स्वाद (Taste) के साथ-साथ सेहत से भी भरपूर (Abundant) होती है लौकी का कोफ्ता (Kofta) हो या भुंजिया इसकी सब्जियों (Vegetables) का स्वाद लाजवाब होता है-
लेकिन अगर आपको लगता है कि ये लौकी की सब्जी (Vegetable) बनाना थोड़ा मुश्किल (Difficult) है तो हम आपको लौकी की सब्जी की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप कुछ ही मिनटों (Minutes) में बनाकर रोटी, पूरी या पराठे के साथ परोस सकते हैं !!
सामग्री-
लौकी- 1 किलो
सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
जीरा- 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
प्याज-1 (बारीक कटा हुआ)
गरम मसाला- 2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
बनाने का तरीका-
- सबसे पहले लौकी को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये |
- अब कटी हुई लौकी को हल्का उबाल लें इसके लिए आप कुकर को गैस पर रखें और इसमें थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर गर्म करें.
- तेल गर्म होने पर जीरा डालें और जीरा हल्का भूरा होने तक पकाएं |
- अब इसमें एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें.
- इसमें कटी हुई लौकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, 1/4 कप पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
- लौकी को धीमी आंच पर उबलने दीजिए. जब कुकर में सीटी आ जाए तो गैस धीमी कर दें और 4 मिनट तक पकने दें.
- 4 मिनट बाद गैस बंद कर दें और भाप को ठंडा होने दें.
- एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और तेल गर्म होने पर इसमें थोड़ा सा जीरा, कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें प्याज के हल्का भूरा होने पर इसमें चुटकीभर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डालें |
- जब कुकर की भाप ठंडी हो जाए तो उबली हुई लौकी को कुकर से बाहर निकालें और पैन में मसाले के साथ मिला दें.
- मसालों को अच्छे से मिक्स होने दीजिए ढककर 3 से 4 मिनट तक पकने दें.
- 4 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये |
लौकी की सब्जी तैयार है, इसे गरमा गरम रोटी, पूरी या नान के साथ परोसिये और लुत्फ़ उठाइये…….
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