Mango: भारत में ऐसे कई लोग हैं जो आम खाने के लिए गर्मियों का इंतजार करते हैं। शायद ही कोई ऐसा हो जिसे मीठे, रसीले आम पसंद न हों. लेकिन फलों का राजा आम रसायन की भेंट चढ़ गया है। आम को रसीला दिखाने के लिए कई रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है। ये रसायन आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं। ऐसे में आम खरीदते समय आपको केमिकल मुक्त आमों की पहचान करने की जरूरत है। क्योंकि केमिकल से पके आम में अक्सर कैल्शियम कार्बाइड नामक केमिकल होता है। इससे पेट में गैस, सूजन और दस्त हो सकते हैं—Mango
अधिक रसायन से पके आम खाने से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इन आमों में विटामिन और खनिज कम होते हैं और हानिकारक विषाक्त पदार्थ अधिक होते हैं, जो हृदय रोग, मधुमेह और गुर्दे की बीमारी का कारण बन सकते हैं।
कई बार रासायनिक रूप से पके आम में विटामिन ए, विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा प्राकृतिक रूप से पके आम की तुलना में कम होती है। आप रासायनिक रूप से पके हुए आमों की पहचान तभी कर सकते हैं जब आप इन्हें खरीदते हैं या इन्हें घर लाकर कुछ सरल परीक्षण किए जा सकते हैं।
करें बकेट टेस्ट
आम खरीदने के बाद भी आप कई सामान्य परीक्षण करके उनमें मौजूद रसायनों का पता लगा सकते हैं। जितने भी आम आप घर लाएँ उन्हें पानी से भरी बाल्टी में डाल दें। जो सामान्य जल में बैठ गए, जो प्राकृतिक रूप से पके हुए हैं। जो ऊपर तैर रहे होंगे, उन्हें केमिकल से पकाया जाएगा |
कट टेस्ट करें
आम काटने के बाद यदि गूदे का रंग एक समान पीला हो तो यह प्राकृतिक रूप से पका हुआ है। अगर आम के किनारे काले हों और बीच का गूदा हल्का हो तो यह रसायन का संकेत है।
रंग से पहचानें
आमतौर पर सभी आम रंग देखकर खरीदे जाते हैं। इस रंग से आप केमिकल का पता लगा सकते हैं. अगर आम प्राकृतिक रूप से पका होगा तो उसका रंग हल्का पीला और हरा होगा. केमिकल से पकाए गए आम पीले हो जाते हैं और उन पर हरे धब्बे दिखाई देने लगते हैं।
खुशबू महत्वपूर्ण है
आम की खुशबू बहुत महत्वपूर्ण होती है. केमिकल से पके आम में बहुत कम खुशबू होती है. कभी-कभी तो कोई गंध ही नहीं आती। लेकिन प्राकृतिक रूप से पके आमों से मीठी खुशबू आती है।
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