Aloo Kadhi: महाशिवरात्रि पर अपने घर में बनाए कुछ ऐसा खाना, जिसका स्वाद हो बेहद लाजवाब

Aloo Kadhi: आलू खाना किसे नहीं पसंद। आलू खाना (Aloo Kadhi) सभी पसंद करते हैं ।आलू से बनी आलू की सब्जी, आलू का पापड़, आलू का भर्ता आलू से बनी हर चीज बहुत स्वादिष्ट होती है। लोग इस उपवास के दौरान फलहार के लिए ऐसी चीजों को अपनी डाइट में भी शामिल करते हैं । जिससे शरीर पूरे दिन एनर्जी बनाए रखने के साथ भूख को भी कंट्रोल रखने में काफी मदद करती है। ऐसे ही एक फलाहार रेसिपी का नाम है जो आलू की कड़ी है। आलू की कड़ी खाने में टेस्टी खाने के साथ-साथ ही जल्दी बनकर तैयार हो जाती है । तो आईए बिना देर किए जान ले कैसे बनाई जाती है फलाहारी आलू की कड़ी-

Ingredients for making potato curry

• सिंघाड़े का आटा-60 ग्राम
• आलू- आधा किलो
• खट्टी दही-125 ग्राम गाढ़ा
• मिर्च पाउडर-½ छोटा चम्मच
•  करी पत्ता- 5 से 6
• सेंधा नमक- स्वादनुसार
• कश्मीरी लाल मिर्च- 1 छोटी चम्मच
•  जीरा- आधी चम्मच
• तेल- आवश्यकतानुसार

Method of making potato curry

1. आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें पानी डालें |
2. अब इस पानी में आलू डालकर उबाल लें. जब आलू नरम हो जाएं तो उन्हें छीलकर अलग रख लें.
3. अब मध्यम आंच पर एक कढ़ाही को गर्म करें और उसमें तेल गर्म करें.
4. अब एक बाउल में आलू, सेंधा नमक, आटा और मिर्च पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर गाढ़ा पेस्ट बना लें |
5. तेल गर्म होने पर आंच धीमी कर दें और बैटर में सना आलू डालकर पकोड़े तैयार कर लें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे निकालकर अलग रख लें।
6. अब एक पैन गर्म करें और उसमें तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर इसमें करी पत्ता, कश्मीरी लाल मिर्च और जीरा डालें.
7. इसके बाद इसमें थोड़ा सा बैटर और खट्टा दही डालकर पैन में घुमाएं |
8. अब नमक डालकर मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं. यदि आवश्यकता हो तो पानी डालें।
9. अब आंच धीमी कर दें और करी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
10. फिर इसमें पकौड़े डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं |
11. आपकी आलू की सब्जी तैयार है ….

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Author: Ramesh Kumar