Best cooking oil : क्योंकि, तेल के बिना आप खाने में स्वाद नहीं ला सकते

भोपाल. यूं तो भोपाल और आसपास का इलाका सोयाबीन का गढ़ है। सालों-साल से यहां के लोग सोयाबीन और मूंगफली के तेल को कुकिंग आयॅल के रूप में इस्तेमाल करते रहे हैं। लेकिन हाल के वर्षों में हेल्थ कॉसेंस की वजह से राजधानी में ऑलिव ऑयल, एवोकॉडो ऑयल,एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और कोकोनट ऑयल की डिमांड बढ़ी है। परंपरागत रूप से घरों में इस्तेमाल होने वाले सूरजमुखी और सरसों के तेल के प्रति आधुनिक गृहणियों का रुझान कम हुआ है। स्थिति यह है कि अब एक ही रसोई में आधा दर्जन कुकिंग ऑयल का स्टोर रहता है।Best cooking oil

एक्सपर्ट व्यू नेहा शर्मा, डाइटीशियन

सेहत के प्रति बढ़ती जागरुकता से रसोई के कुकिंग ऑयल में बदलाव आया है। लोग सेहत के हिसाब से खान-पान पर ध्यान दे रहे हैं। उन ऑयल का चयन कर रहे जो उन्हें चिकित्सक यूज करने के लिए कहते हैं। इसमें कुछ भी बुरा नहीं है। अब तो नॉन स्टिक बर्तनों में दो-चार बूंद ऑयल में खाना पकाने का प्रचलन बढ़ रहा है। यह प्रवृति सेहत के लिए ठीक है।Best cooking oil

क्या कहते हैं चिकित्सक

कुकिंग ऑयल के प्रति सतर्क हुए लोग

किस ऑयल में क्या

जैतून का तेल: वजन कम करने के लिए लाभप्रद। कैलोरीज कम करता है।

कैनोला तेल: कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, सूजन को कम करने में मददगार मूंगफली: हृदय के लिए लाभप्रद। हृदय की सेहत को ठीक रखता है।

सोयाबीन तेल: त्वचा की कोमलता को बढ़ाता हैं।

सरसों का तेल: सर्दी व जुकाम के लक्षणों को तेजी से कम करता है।

हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ. किसलय श्रीवास्तव का कहना है कि ज्यादा तेल का इस्तेमाल सेहत के लिए नुकसानदेह है इसलिए लोग कुकिंग ऑयल के प्रति ज्यादा सतर्क हुए हैं। वैसे हर कुकिंग आयॅल में कुछ न कुछ विशिष्ट पोषक तत्व होते हैं। इसलिए सभी के लिए एक खास कुुकिंग ऑयल की सिफारिश नहीं की जा सकती। सबसे खराब पॉम ऑयल है इसके इस्तेमाल से जितना संभव हो बचना चाहिए।

तेल खपत कीमत (थोक में)

सोयाबीन 20,000 लीटर 100/110 रुपए (प्रति लीटर)

पाम तेल 12,000 लीटर 100/105 रुपए (प्रति लीटर)

सरसों तेल 5,000 लीटर 140/150 रुपए (प्रति लीटर)

सींगदाना 1000 लीटर 160/180 रुपए (प्रति लीटर)

सनफ्लावर 1500 लीटर 100/125 रुपए (प्रति लीटर)

राइस ब्रान 500 लीटर 115/120 रुपए (प्रति लीटर)

तिल्ली तेल 200 लीटर 215/220 रुपए (प्रति लीटर)

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