Holi: देश भर में होली का त्योहार 25 मार्च को मनाया जाएगा। रंगों के इस त्यौहार पर खाने-पीने की अलग-अलग चीजे को तैयार किया जाता है। रंगों के इस पर्व पर लोग एक दूसरे के घर बधाई देने और रंग खेलने जाते हैं। ऐसे में सभी घरों की तरफ-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। ज्यादातर लोग होली की सुबह पकौड़े बनाते हैं। यह स्वाद में भी अच्छे लगते हैं और फटाफट तैयार हो जाते हैं। तो आईए जाने स्वादिष्ट पकौड़े बनाने का आसान रेसिपी-Holi
क्रिस्पी और टेस्टी पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले इस बात का ध्यान रखें सब्जी को कैसे काटा है। जल्दबाजी में कटी मोटी सब्जी के बने पकौड़े कई बार अंदर से कच्ची रह जाते हैं। ऐसे में हमेशा सब्जियों की कटाई पर ध्यान दें क्रिस्पी पकोड़े बनाने के लिए सब्जियों को पतला पतला ही काटे। क्रिस्पी पकोड़े बनाने के लिए बेसन के घोल में थोड़ा सा चावल का आटा मिल ले दोनों ऑटो को अच्छी तरह से मिलाकर घोल बना लें। फिर इस घोल की मदद से पकौड़े को तैयार करें |
अगर पकौड़े में तेल भर जाता है तो तलने से पहले तेल का सही टेंपरेचर रखें। पकौड़े बनाते समय तेल मीडियम गर्म होना चाहिए पकौड़े तलने से पहले एक कलछी को तेल में डुबोकर टेंपरेचर चेक कर ले। यदि इसके डालते तेल में छोटे-छोटे बुलबुल उठने लगे तो समझ जाए अब पकौड़े तले जा सकते हैं।
अगर पकोड़े में तेल भर जाता है तो आपको ध्यान रखना चाहिए की कढ़ाई में बहुत कम या ज्यादा तेल ना ले। इसके अलावा ठंडे तेल में बनने से भी कई बार पकौड़े में तेल भर सकते हैं।
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