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Cabbage Patties: अक्सर पत्ता गोभी की सब्जी का नाम सुनते ही लोग मुंह बनाना शुरू कर देते हैं। ऐसे में अपने बच्चों और फैमिली को अलग-अलग तरीके से हेल्दी खाना खिलाने के लिए भी सोचना पड़ जाता है। और कुछ खास समझ में नहीं आता कि हम ऐसा क्या बनाए जो बच्चों को काफी पसंद आए। तो आज हम लेकर आए हैं पत्ता गोभी से सबसे टेस्टी पेटीज (Cabbage Patties) जो पत्ते गोभी की सब्जी खाने से बचते हैं उनके लिए है सबसे टेस्टी पेटीज जिसे केवल उन्हें दाल का पोषण मिलेगा बल्कि सब्जियों को भी आपको आसानी से डालकर खिला सकते हैं।
Ingredients of Cabbage Patties
- चने की दाल-1 कटोरा
- पत्तागोभी- बारीक़ कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- गरम मसाला-एक चम्मच
- पुदीना के पत्ते-दो चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- धनिया के पत्ते -बारीक कटे हुए
- चावल का आटा- तीन चम्मच
- हरी मिर्च-बारीक कटी हुई
How to make Cabbage Patties
- चने की दाल को धोने के बाद फिर इसे करीब डेढ़ घंटे तक पानी में भिगोकर रखें। पत्तागोभी को बारीक कट कर ले और पत्तागोभी को हल्के गर्म पानी में करीब पांच मिनट तक भिगोकर रखें। फिर साफ पानी से धोकर छान लें।
- बारीक कटी पत्तागोभी को कढ़ाही में पलट लें और उसमे हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, अदरक, करी पत्ता और एक चौथाई कप चना का दाल डालकर मिला लें बची हुई चने की दाल को ग्राइंडर में डालकर पीस लें. पीसने के लिए जल का उपयोग न करें।
- अब इस दाल के पेस्ट में गोभी को मिला दें. साथ में गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दे. अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक रखें।अब इसमें दो चम्मच चावल का आटा मिलाएं. और इसे अपने हाथ में लेकर चेक करें कि ये बंधा है या नहीं. यदि नहीं तो थोड़ा सा चावल का आटा और मिला लें। नमक और मसाले भी स्वादानुसार सबको मिक्स कर लें |
- हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर गोल-गोल टिक्कियां बना लीजिए. एक पैन में तेल डालकर इन सभी पैटीज़ को सुनहरा होने तक तल लें. आप चाहें तो डीप फ्राई भी कर सकते हैं | लेकिन तवे पर कम तेल में फ्राई करना ज्यादा अच्छा रहता है |
बस गरमा गरम पुदीने की चटनी और सॉस की चटनी के साथ सर्व करे …
